烤箱与空气炸锅的原理分别是什么？

烤箱和空气炸锅都是通过加热元件产生高温来烹饪食物，但空气炸锅更注重于利用高速热风循环技术来模拟油炸的效果，而烤箱则更注重于通过均匀的热空气循环来烘烤食物。

烤箱的工作原理：

1、加热元件：烤箱内部装有一个或多个电热丝作为加热元件。当电流通过电热丝时，电热丝会发热，产生高温。

2、温度控制：烤箱通常配有温控装置，用于精确控制烤箱内部的温度。这可以确保食物在适当的温度下进行烹饪。

3、热空气循环：烤箱内部一般设有风扇或循环风道，以确保热空气可以在烤箱内部均匀循环，从而使食物能够均匀受热。

4、烹饪过程：食物放置在烤箱内，通过热空气的加热和循环，食物表面的水分会蒸发，同时食物会被均匀加热至熟透。

空气炸锅的工作原理：

1、高速空气循环技术：空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，再利用风机将高温空气吹到锅内加热食物。

2、热风循环：热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

3、精确控温：空气炸锅也配备有温控装置，以确保在烹饪过程中能够维持稳定的温度，从而保证食物的烹饪效果。